Прибор для определения числа падения (автолитической активности) ИЧП1-2 предназначен для оценки хлебопекарных свойств и контроля качества продовольственного зерна, ржи и пшеницы, выработанной муки и других крахмалосодержащих продуктов путем определения автолитической активности почислу падения, характеризующему активность фермента альфа-амилазы. Прибор применяется в лабораториях хлебоприемных и зерноперерабатывающих предприятий, Госхлебинспекции, хлебозаводов и других предприятиях АПК.
Принцип действия ИЧП1-2 основан на реализации метода Хагберга-Пертена по измерению числа падения (международные стандарты ICC №107, ISO №3093-82 и ГОСТ 27676). Метод основан на быстрой клейстеризации водной суспензии муки в кипящей водяной бане и последующем ее разжижении под действием амилолитических ферментов. Степень разжижения зависит от активности фермента альфа-амилазы и от свойств крахмала. Вязкость клейстера определяется по скорости погружения в него шток-мешалки. Продолжительность погружения, измеряемая в секундах, является показателем числа падения.
Особенности:
Технические характеристики:
Диапазон измерения числа падения, с | 60 - 900 |
Частота колебаний шток-мешалки, Гц |
2,0 ± 0,3 |
Высота падения шток-мешалок, мм | 68 ± 1 |
Температура в водяной бане, °C | 100 ± 0,5 |
Объем дистиллированной воды, заливаемой в водяную баню, л | 3 |
Электропитание, В/Гц | 220 / 50 |
Потребляемая мощность, кВт | 1,5 |
Габаритные размеры, мм | 450 х 170 х 530 |
Масса прибора, кг | 25 |
Прибор для определения числа падения включен в Государственный реестр средств измерений РФ.